고구마 효능 보관법 아기 고구마빵 고구마치즈볼 만들기

고구마는 겨울철 먹거리 하면 빼놓을 수 없는 영양 간식입니다. 고구마는 포만감을 쉽게 주는 식품이기 때문에 식단 관리를 하는 사람들도 애용하는 식재료입니다. 고구마는 또한 저장성이 좋아 오래 보관이 가능한 것이 장점입니다. 이번에는 우리가 고구마를 꾸준히 먹어야 하는 이유와 고구마를 아기들이 먹을 수 있는 간식으로 변신시키는 방법을 알아보겠습니다.

고구마가 건강에 유익한 이유

고구마는 식이섬유가 아주 풍부한 식재료입니다. 이렇게 풍부한 고구마의 식이섬유는 장 건강을 좋게 하는데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있는데요, 이 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하는 데에도 도움이 되지만 장내 유익균을 강화시키는 역할도 한다고 합니다. 또 고구마에는 비타민 등 여러 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다. 눈 건강에 좋은 베타카로틴과 안토시아닌도 많이 함유되어 있는데요, 안토시아닌은 자색고구마에 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 특히 고구마의 껍질에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있기 때문에 고구마를 먹을 때는 껍질을 벗기지 않고 잘 씻어 껍질채 섭취하는 것이 더 좋습니다.

고구마를 오랫동안 보관할 수 있는 방법

우리가 보통 고구마를 살 때는 한 번에 먹을 수 있는 양보다 훨씬 많이 사 오게 됩니다. 마트에서도 고구마는 박스채로 팔거나, 비닐봉지에 가득 넣어 팔고 있기 때문입니다. 하지만 고구마를 제대로 보관하는 방법을 모른다면 많은 양의 고구마를 다 먹지도 못한 채 상해서 버리게 되는 일이 생깁니다. 고구마는 습기에 약해 금방 물러지거나 곰팡이가 피어 상하게 될 수 있습니다. 고구마를 오래 보관하기 위해서는 먼저 고구마를 신문지 위에 널어놓고 하루동안 기다립니다. 이렇게 하면 고구마의 겉면에 있던 수분이 마르면서 곰팡이가 생길 위험을 줄여줍니다. 그리고 이 고구마를 하나씩 신문지로 돌돌 말아주면 됩니다. 이제 이 고구마는 햇볕이 잘 들지 않는 그늘지고 서늘한 곳에 보관하면 되는데, 너무 추운 곳은 좋지 않습니다. 보관 온도는 12도 정도가 적당한데, 온도가 잘 유지되고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 6개월까지도 거뜬한 고구마 보관법입니다. 하지만 고구마를 오래 보관하겠다고 냉장보관하면 오히려 더 빨리 상하게 되므로 냉장보관은 피하는 것이 좋습니다.

아기도 맛있게 먹는 고구마빵

아기들이 먹을 수 있는 건강한 간식도 고구마로 만들어줄 수 있습니다. 빵이라고 해서 만들기 어려울 것 같지만 정확한 계량도 필요 없고 전자레인지로 만들 수 있는 아주 간단한 간식입니다. 우선 고구마는 깨끗하게 씻어 물에 삶아주시거나 찜기에 쪄주세요. 고구마 익히는 시간은 고구마의 크기에 따라 매우 달라질 수 있습니다. 빨리 익히고 싶다면 고구마를 익히기 전에 한입 크기 정도로 썰어 익혀주시면 빠르게 조리가 가능합니다. 익은 고구마는 아기가 먹을 때 입에 걸리는 부분이 없도록 껍질을 벗겨줍니다. 껍질 벗긴 고구마는 그릇에 넣어 으깨어주세요. 이제 계란을 두 개 깨서 섞어주세요. 여기에 분유를 넣어주는데요, 분유를 넣은 뒤 농도가 되직하도록 넣어주세요. 저는 고구마 한 개 분량에 분유를 7스푼 정도 추가했습니다. 이제 이 반죽을 전자레인지에 넣어도 안전한 용기에 담아주고 전자레인지로 2분 30초 정도 조리해 줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 묻어 나오는 반죽이 없다면 잘 익은 것입니다. 덜 익었다면 30초에서 1분 정도 더 돌려주면 됩니다.

먹기 좋은 크기의 고구마 치즈볼

고구마가 가지고 있는 단맛과 치즈의 짭조름한 맛은 아주 잘 어우러지는 맛을 가지고 있습니다. 이 두 재료는 모두 아기들이 좋아하는 재료인데요, 고구마와 치즈를 가지고 아기들도 손으로 잡고 한 입에 먹을 수 있는 간식을 만들 수 있습니다. 먼저 고구마를 잘 익혀줍니다. 이제 고구마를 으깨주어야 하는데요, 이때 으깰 수 있는 도구가 없다면 포크를 사용하면 좀 더 쉽게 으깨집니다. 여기에 치즈를 손으로 조금씩 떼어 넣어줍니다. 치즈가 잘 녹아 바로 섞이기 쉽도록 고구마가 뜨거울 때 넣어주면 더욱 좋습니다. 그리고 치즈는 아기 전용 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 아기들은 나트륨 섭취를 최소한으로 하는 것이 좋은데, 어른들이 먹는 일반적인 치즈는 나트륨 함량이 생각보다 높기 때문입니다. 이제 치즈를 넣은 고구마 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 만들어줍니다. 아기 입에 쏙 들어가는 크기로 만들어준 반죽은 전자레인지에 30초 돌리거나 에어프라이어로 170도 온도에서 5분에서 10분 돌려주면 완성됩니다.